Garajszki József 1934-ben, Sáriban született. Szülei földművesek voltak. Budapesten asztalosipari tanuló, majd szakérettségi előkészítőre jár (többek között Garas Dezsővel, akivel a mai napig jó barátságban van). Az érettségit követően a Magyar Iparművészeti Főiskolára kerül, ahol 1959-ben diplomázik le. Már a főiskolai évek alatt kialakul a képzőművészet iránti érdeklődése. Diploma után, mint belsőépítész, egy tervezővállalatnál -ÁÉTV- kezdett el dolgozni.
Az itt tervezett munkái közül kiemelkednek a Hotel Ifjúság, Hotel Annabella (társterv.), a Kecskeméti Művelődési Ház, a Hévízi Gyógyfürdő Kórház téli pavilonja, Kerepestarcsai Kórház, valamint a Budapesti Állatorvosi Egyetem belsőépítészeti kialakítása.
1978-ban szabadfoglalkozású művész lett. Több hónapig külföldön tartózkodott, az NDK-n keresztül Dániába is eljutott. A változás lehetővé tette, hogy különböző művészeti ágakban is kísérletezzen, és részt vegyen több művésztelep munkájában. (Győr, Hubertlak)
Számos technikát ismert meg és tett magáévá, foglalkozott fafaragással, 1982-től bőrplasztikákkal, majd 1996-tól grafikával, azon belül is több ágazatban mélyedt el. Készített például linómetszeteket is. Munkáját 1953-tól napjainkig számos kiállításon és igényes megjelenésű könyvekben is összegyűjtötték. A könyvek kiadásában mindig jelentős szerepet vállaltak a dabasi intézmények és vállalkozások.
Garajszki József eddig megjelent könyvei számos könyvesboltban, így Dabason is megvásárolhatók.
Eddig megjelent kötetei:
- GARAJSZKI
- Belsőépítészet, faplasztikák
- Bőrplasztikák
- Festmények
- Rajzok és grafikák
- Festmények és grafikák
