Elkötelezett természetvédő, a környezetvédelem szószólója. Évek, évtizedek óta tetteivel igyekszik gyakorlatba ültetni elveit. Mezőőrként nap mint nap járja a természetet, és szembesül az emberek környezetromboló tevékenységével, ezért megszállottan nyomoz a szennyezők után. A Dabasi Újság hasábjain számos cikke jelent meg, amelyben ráirányítja a figyelmet a környezet megóvására, a szelektív hulladékgyűjtés fontosságára, a zöldövezetek, erdők, mezők szennyezésének szomorú következményeire, az illegális szemétlerakók veszélyes mivoltára.

Igazi szenvedélye a méhészet. 1991-óta méhészkedik, négy méhcsaláddal kezdte ezt a tevékenységet, majd hosszú tanulási folyamat következett. Az évek során sikerült felfejlesztenie a méhállományát több mint 150 kaptárnyira. A méhészkedés természetközeli tevékenység, amely akkor hozza meg eredményét, ha a méhész alázattal közelít e csodálatos és tökéletes társadalomhoz, a méhek populációjához, amelynek működése harmonikus munkamegosztáson és ösztönökbe oltott kötelességtudaton alapszik.
Homoki Iván családjának is átadta ezt a szeretetet, így családi vállalkozásban méhészkednek feleségével és lányával közösen. Dabas környékének növényeiből nyerik kiváló minőségű mézfajtáikat, amelyek közül nem egy megyei és országos díjat is kapott.

Homoki Iván akác-, hárs-, napraforgó-és selyemfű mézei Franciaországban is nagy sikert arattak