2020. február 22. szombat
Gerzson, Zétény
Holnap: Alfréd, Mirtill napja lesz

Hagyományőrző anyagok

Így készül a sári rétes

Így készül a sári rétes

A Rétesház megnyitásával a gasztronómia történetének új fejezete nyílt meg. Immár lehetővé vált, hogy Önök is részesei lehessenek annak a csodának, amelyet különleges íz világával nyújt a sári rétes. Fojta Istvánné Piroska álmodta meg azt a házat, amely ma arra hivatott, hogy megőrizze és minél több emberrel megismertesse a település gasztronómiai értékeit. Sok embert sikerült megnyerni az ügy érdekében. Így elkészült a rétesház, ahol a korhű környezet segít felidézni a szülői, nagyszülői ház hangulatát. Azokat az illatokat, azokat a mozdulatokat, melyeket gyerekként próbált magába szívni, ellesni az ember, miközben figyelte, hogy hogyan készül a rétes.


Igazi ünnep volt, amikor a konyhában hozzáfogtak a készítéshez. Az ünnep és ily módon a rétes összehozta a családokat. Elég egy darab, hogy az ízén keresztül újra érezni lehessen a meleg gondolkodást. Aki már kóstolta ezt a gasztronómiai különlegességet az aligha tud válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik a jobb. A házi túró lágysága, a meggyes kicsit fanyar íze, az édes - sós káposzta különlegessége száll versenybe a mákos - szilvalekváros rétes pikáns ízével. Mintha az asszonyok közül, akik készítik a rétest, megállt volna az idő. Kezükben őrzik azt az évszázados tudást, ami megtanította őket arra, hogy a liszt, a víz és a só elegyéből készült cipó hogyan változhat át lehelet vékony tésztává. Munka közben, mintha csak másolnák a gyerekkor emlékeinek kockáit. Generációk adták át egymásnak azt a titkot, amely ma a hagyományok ízében, a sári rétesben található meg. 

A filmben közreműködtek: Jelenek Jánosné, Csernák Bálintné
Szerkesztő: Tölli Andrea  Operatőr: Kátai Ferenc, Majer György Zoltán  Vágó: Balázs Zoltán Design: Majer György Zoltán A felvételt készítette a MAG Televízió

A Mag Televízió felvétele

 
Print Friendly, PDF & Email

Search

Weboldalunk sütiket (cookie-kat) használ, hogy a legjobb böngészési élményt biztosíthassuk Önnek honlapunkon. Az oldal további használatával jóváhagyja a sütik használatát.
BŐVEBBEN ELFOGADOM